Guiso de pollo y berenjenas sefardí

Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, we're going to make a special dish, Guiso de pollo y berenjenas sefardí. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Guiso de pollo y berenjenas sefardí is one of the most favored of recent trending meals in the world. It's simple, it's fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. Guiso de pollo y berenjenas sefardí is something which I've loved my entire life. They are nice and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from Guiso de pollo y berenjenas sefardí, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Guiso de pollo y berenjenas sefardí delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Guiso de pollo y berenjenas sefardí is 4 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Guiso de pollo y berenjenas sefardí estimated approx 1h 15 min.

To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook Guiso de pollo y berenjenas sefardí using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Se les llama sefardíes a los judíos que vivieron en la Corona de Castilla y de Aragón hasta su expulsión en 1492 por los Reyes Católicos y también a sus descendientes, quienes, más allá de residir en territorio ibérico o en otros puntos geográficos del planeta, permanecen ligados a la cultura hispánica (actualmente la mayoría residen en Israel).

Puestos a destacar un alimento representativo de su gastronomía, este sería, sin duda alguna, la berenjena.
Los judíos sefardíes son auténticos maestros en la preparación de platos usando esta rica hortaliza.
Incluso se dice que uno de los criterios que se siguen para saber si una sefardí es un/a buen/a amo/a de casa, es viendo "que tal las prepara" (realmente no he comprobado si esto es así pero, a modo de información, me parece un dato bastante curioso).

Además, en los tiempos de persecución de los herejes en la península ibérica, descubrir el gusto de alguien por la berenjena era una forma burlesca e irrefutable de acusarle de "judeoconverso".
Hasta existen procesos inquisitoriales que dan fe de ello.

A mí ya me habrían quemado en la hoguera 500 veces por hereje ya que las berenjenas me encantan.
Estaría "más quemado que el queso de un San Jacobo" 😂

Espero que probéis esta riquísima receta sefardí y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗

Ingredients and spices that need to be Prepare to make Guiso de pollo y berenjenas sefardí:

1. 400 gr pechuga de pollo
2. 2 berenjenas
3. 1 cebolla
4. 1 diente ajo
5. 2 cucharadas pimentón
6. 1/2 cucharadita cayena
7. 500 ml caldo de pollo
8. 1 lata tomate triturado
9. 1 rama canela
10. 1 hoja laurel
11. 3 ramitas romero
12. Sal
13. Pimienta
14. Aceite de oliva

Steps to make to make Guiso de pollo y berenjenas sefardí

1. En primer lugar vamos a intentar eliminar la mayor parte de los jugos amargos que la berenjena pueda introducir en la receta.
   Para ello, vamos a cortarla por la mitad y colocarlas en un escurridor con sal gruesa (a ser posible) por encima.
   Envolveremos el colador con film de envolver y le colocaremos peso por encima para ayudar a estrujar los jugos.
   Dejaremos los trozos de esta forma alrededor de una hora.
2. Pasado ese tiempo lavaremos y escurriremos las la berenjenas que quedará reservadas para posteriores pasos.
3. En una olla o sartén profunda pondremos un chorrito de aceite de oliva y doraremos los trozos de pollo que, cuando estén listos, también reservaremos.
4. En la misma olla o sartén pondremos un poquito más de aceite (si es necesario) y saltearemos los trozos de berenjena (cortados previamente) reservados a fuego fuerte.
   Si vemos que se pegan podremos añadir más cantidad de aceite.
   Una vez dorados sacaremos los trozos de berenjenas que colocaremos sobre papel absorbente o escurriremos para eliminar el exceso de aceite.
5. Bajaremos el fuego a fuego bajo y, del mismo modo que en el paso anterior, añadimos un poco más de aceite se se requiere e incorporamos la cebolla.
   La sofreiremos hasta que vaya tomando una textura transparente.
6. En ese momento agregaremos el ajo picado, los dos tipos de pimentón y dos cucharadas de caldo de pollo.
   Dejaremos cocinar unos minutos observando que tan rápido se absorbe el caldo.
   Si vemos que esto sucede demasiado rápido incorporamos un poco más ya que, para resaltar el sabor del pimentón es necesario que se cocine unos minutitos.
7. Pasados 2-3 min incorporamos el resto de caldo de pollo, el tomate triturado, la canela, el laurel, el romero, el pollo dorado y las berenjenas.
   Removemos todo para que quede uniforme, añadimos un poco de agua, tapamos la olla o sartén y dejamos cocinar todo a fuego lento entre 45 min y 1 hora.
8. Al final, nos quedará un guiso delicioso con pollo y berenjenas ideal para una tarde fría de otoño.
   Podremos acompañar el emplatado con un poco de arroz.
9. A disfrutar !!

As your experience and also confidence grows, you will certainly discover that you have much more natural control over your diet and also adjust your diet plan to your personal tastes in time. Whether you want to offer a recipe that makes use of less or even more active ingredients or is a bit basically zesty, you can make straightforward modifications to accomplish this goal. To put it simply, start making your dishes on schedule. As for basic food preparation abilities for newbies you do not require to discover them however only if you understand some simple food preparation methods.

This isn't a complete guide to fast as well as very easy lunch recipes but its great something to chew on. Hopefully this will get your imaginative juices flowing so you can prepare delicious meals for your family members without doing a lot of square meals on your journey.

So that's going to wrap it up with this exceptional food How to Make Any-night-of-the-week Guiso de pollo y berenjenas sefardí. Thank you very much for reading. I am sure you will make this at home. There's gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!