Ají de gallina de gastón acurio

Hey everyone, it is Brad, welcome to our recipe site. Today, we're going to prepare a distinctive dish, Ají de gallina de gastón acurio. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Ají de gallina de gastón acurio is one of the most popular of current trending foods in the world. It is appreciated by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes delicious. They are fine and they look fantastic. Ají de gallina de gastón acurio is something which I have loved my whole life.

Many things affect the quality of taste from Ají de gallina de gastón acurio, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Ají de gallina de gastón acurio delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have Ají de gallina de gastón acurio using 10 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Este no es el ají de gallina tradicional, es la versión gourmet del chef peruano Gastón Acurio. Yo he hecho algún que otro cambio.

El ají amarillo puedes hacerlo con ajís mirasol frescos o secos. Yo no encontré por lo que compré el envasado. Y pica como un demonio. En todas las recetas que consulté echaban una taza y a mi me parece una barbaridad. Yo le puse 2 cucharaditas de postre y ya me parece muy picante.

A mi el color amarillito de la salsa no me salió, era un blanquecino y no le iba a añadir más ají amarillo porque podría morir abrasada. Así que pasé de todo y le eché colorante alimenticio. Es algo que yo no suelo hacer porque me parece adulterar la receta pero en este caso no tuve más remedio. Pensé ponerle cúrcuma pero le daría cierto sabor que no quería.

Se sirve con patata hervida y huevo duro. He leído que también suele servirse con aceitunas pero esta opción no me gusta.

Ingredients and spices that need to be Take to make Ají de gallina de gastón acurio:

1. 2 pechugas de pollo medianas
2. 1 cebolla roja
3. 2 dientes ajo
4. 2 cucharaditas ají amarillo
5. 2 rebanadas pan de molde blanco
6. 1 puñadito pacanas o nueces molidas
7. 1 chorrito leche evaporada
8. 1 patata hervida por persona
9. 1 huevo duro por persona
10. 50 gr. arroz blanco por persona

Steps to make to make Ají de gallina de gastón acurio

1. Se cuecen las pechugas en 2 1/2 tazas de agua con sal. Las dejamos 20 minutos. Retiramos las pechugas y las dejamos enfriar. Reservamos el caldo.
2. Una vez enfriadas deshilachamos las pechugas.
3. El pan de molde se pone en un bol con un poco de leche.
4. Se pochan las cebollas cortadas en juliana o en brunoise, dá igual porque luego lo vamos a triturar todo. Se pochan durante 10 minutos.
5. Añadimos los ajos picaditos o triturados con el prensa ajos. Se deja pochar 2 minutos más.
6. En el mortero se tritura el puñadito de nueces hasta que se reduzcan a polvo. Se añade a la sartén.
7. Se agrega la cucharadita de ají amarillo.
8. Se escurre el pan que teníamos remojando en leche y se añade a la sartén. Se mezcla todo bien.
9. Se añaden 2 tazas del caldo de hervir las pechugas. Se lleva a ebullición y una vez que lo haga, se baja el fuego, se tapa y se deja cocer 10 minutos. Tiene que espesar un poco.
10. Se vuelca todo en el vaso batidor y se bate hasta formar una crema que volveremos a poner en la olla al fuego bajo.
11. Añadimos el pollo deshilachado y mezclamos bien. Añadimos un chorrito de leche evaporada. Dejamos cocer durante 5 minutos. Se le añade pimienta blanca.

As your experience and self-confidence grows, you will certainly locate that you have more all-natural control over your diet plan and also adapt your diet to your personal tastes over time. Whether you wish to offer a recipe that utilizes fewer or even more components or is a little basically spicy, you can make basic changes to achieve this objective. In other words, start making your dishes on schedule. When it comes to standard food preparation skills for newbies you don't require to discover them however just if you master some basic cooking techniques.

This isn't a total overview to fast and also very easy lunch recipes however its excellent food for thought. Ideally this will get your innovative juices streaming so you can prepare tasty dishes for your family members without doing a lot of heavy meals on your trip.

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